聚焦原料品質(zhì)：冶春食品赴冠邦水產(chǎn)深度調(diào)研速凍蝦仁工藝

發(fā)布時間：2025-10-17

 

為持續(xù)提升公司核心產(chǎn)品“五丁包”的品質(zhì)與穩(wěn)定性，10月16日，冶春食品公司采購、生產(chǎn)和品控人員赴速凍蝦仁生產(chǎn)廠家冠邦水產(chǎn)食品有限公司進行了專項調(diào)研。本次調(diào)研的核心目的在于深入考察并評估供應商在蝦仁脫殼處理環(huán)節(jié)的工藝水平，以期從源頭最大限度減少蝦殼及其相關組織的帶入，保障終端產(chǎn)品的卓越口感與食品安全。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，冠邦水產(chǎn)精選經(jīng)驗豐富的員工，以純手工方式進行去頭、剝殼，最大限度減少因機械應力導致的蝦仁破損，更好地保持蝦仁的完整形態(tài)與口感。剝殼后的蝦仁在出廠前會經(jīng)過三輪挑揀，嚴格控制蝦殼殘留風險。第一輪是通過慢速傳送帶，經(jīng)蝦仁分級機進行不同規(guī)格的篩選，同時配一名員工在篩選端挑揀分級過程中沖刷下來的蝦殼、蝦須。第二輪是將經(jīng)過初篩的蝦仁平鋪在靜置挑揀臺上，由專職人員通過目視、觸摸進行二次精細挑揀，去掉遺漏的蝦殼殘留。第三輪是在對蝦仁大小進行“精修”的過程中再次復檢。

此次調(diào)研，我們將蝦仁在使用過程中遇到的由原料自身帶入的異物投訴情況反饋給供應商，并向其提出了我們新補充制定的蝦仁異物控制標準。對于我公司提出的品質(zhì)需求，對方表示會積極做出響應，針對五丁包的特定要求，進一步嚴格管控挑揀工序，接受更高要求的驗收標準。

我們堅信，唯有與重視品質(zhì)的供應商攜手共進，形成從原料到餐桌的品質(zhì)共同體，才能最終贏得消費者的長期信賴，讓五丁包的鮮美口味成為我們共同的金字招牌。（擬稿：冶春食品 黃婷，審核：沈萍）